Jambon de Bayonne (+12 mnd)

De Jambon de Bayonne is een luchtgedroogde gezouten ham en is een van de pareltjes in de Franse gastronomie. De naam is afgeleid van de oude havenstad Bayonne in het uiterste zuidwesten van Frankrijk.

De varkens zijn geboren en gekweekt in de Adourriviervallei. Gedurende het verdikkingsproces bestaat de voeding voornamelijk uit granen. Dit zorgt voor de hoge kwaliteit en de karakteristieke n smaak van de Bayonne ham.

Varkensras: wit varken uit Frankrijk
Oorsprong: Frankrijk
Rijping: Tarbes (FR), meer dan 12 maanden