Bleu d’Auvergne Fermier

De Bleu d’Auvergne is familie van de Roquefort, met dezelfde vorm maar van rauwe koemelk. De meeste Bleu d’Auvergnes zijn gepasteuriseerd maar gelukkig zijn er nog enkel Bleu d’Auvergnes Fermier au lait cru beschikbaar. De kazen wegen ongeveer 3kg en hebben een affinage van 10 weken. De kruidige smaak van de schimmel is aangenaam en niet overheersend. Een topkaas uit de Auvergne!

Herkomst : Frankrijk, Auvergne
Kaassoort: Blauwschimmel
Melksoort: Koe
Rauwmelks: Ja