Comté Fort St. Antoine

Harde kaas afkomstig uit de bergachtige Jura wordt altijd van rauwe koemelk gemaakt. De kaas is in Frankrijk wat bij ons Gouda is en dus verkrijgbaar in verschillende leeftijden. Wij verkopen hem van 16 maanden tot 36 jaar. We hechten er veel belang aan dat onze Comté gemaakt wordt van zomermelk, als de dieren in de alpenweiden grazen. De kwaliteit van deze zomermelk is duidelijk beter dan die van wintermelk wanneer de dieren op stal zitten.

Deze Comté werd gerijpt in een oud militair fort op 1100m hoogte waar de temperatuur en de vochtigheid constant zijn en perfect om de kazen in te rijpen. De natuurlijke flora in dit fort zorgt ook voor de unieke smaak van deze kazen. De koeien grazen in de Alpen en eten de rijke flora die een superkwaliteit melk geeft.

Herkomst    : Frankrijk
Kaassoort   : Harde kaas
Melksoort   : Koe
Rauwmelks: ja