Salame al Tartufo – Truffelsalami

Salame al tartufo Toscana geniet van een zeer mager uitzicht. Dit komt door de keuze van het vlees van de schouder en het spek. Door de toevoeging van de truffel is er een sterke intensiteit in perfecte harmonie met het varkensvlees. Daarna wordt het verse vlees in een darm gestoken en opgebonden met de hand. De rijpingsperiode is ongeveer dertig dagen. Deze mooie combinatie geeft de salamino een onderscheidende smaak die zeer geapprecieerd wordt. Heerlijk om naturel te proeven, maar ook lekker in combinatie met een sneetje brood.

Herkomst : Italië
Varkensras : –
Rijping: minimaal 1 maand