Stilton Colston Basset
Bekende blauwschimmelkaas uit Nottinghamshire, Engeland. Hij wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Colston Basset maakt deze Stilton speciaal voor het huis Neal’s Yard. Colston Basset gebruikt speciaal voor Neal’s Yard dierlijk stremsel en laat de kaas 3 maanden rijpen alvorens hem te prikken voor het ontwikkelen van de blauwschimmel. Dit zorgt ervoor dat de kaas smeuïg rijpt en zeer elegant van smaak is.
Herkomst : Engeland
Kaassoort : blauwschimmel
Melksoort : koe, gepasteuriseerd
Rauwmelks : nee
Colston Basset is één van de kleinste Stiltonkaasmakerijen uit Engeland. Ze kopen hun melk bij 5 boerderijen uit hun omgeving en dit al sinds 1920 bij dezelfde boerderijen. De Stilton van Colston Basset wordt nog op de traditionele wijze gemaakt. Zo wordt de wrongel nog met de hand gesneden wat mee zorgt voor de romige structuur wanneer de kazen rijpen.
Gerelateerde producten
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kaas
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kazen A-Z