Traditionele Zwitserse harde kaas. Gemaakt van rauwe alpenkoemelk tussen mei en oktober. Eerlijke, aromatische smaak. Wordt in Chalets d’Alpage gemaakt, boven de 1500 m. Door het opwarmen van de melk in koperen ketels met een houtvuur krijgt de kaas een licht gerookte smaak.
Herkomst : Zwitserland
Kaassoort : harde kaas
Melksoort : koe
Rauwmelks : Ja