Brebis en Cire

Een zeer smeuïge blauwschimmelkaas gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk die rijpt in een waslaag. De kaas is afkomstig uit de Midi-Pyreneeën. Na het stremmen, tijdens het snijden wordt de kaas geënt met de schimmel voor de blauwe aderen. De kaas rijpt ongeveer 3-6 maanden in natuurlijke grotten.

Herkomst : Frankrijk, Pyreneeën
Kaassoort: Blauwschimmel
Melksoort: Schaap, gepasteuriseerd
Rauwmelks: nee