Harde Italiaanse kaas uit rauwe koemelk. Hij rijpt minimaal 16 maanden en heeft een licht kruidige smaak. Afkomstig uit Lombardije. Type Parmesan.
De kaas is niet zo vet, en wordt langzaam gerijpt van melk van koeien die op grasweiden grazen.
Goed te gebruiken bij pasta, risotto of pizza maar zeker ook bij de borrel of als dessertkaas.
Herkomst : Italië
Kaassoort : Harde kaas
Melksoort : Koe
Rauwmelks: Ja