Harde, Zwitserse kaas die minstens 7 maanden rijping achter de rug heeft. Gemaakt uit rauwe koemelk. Is afkomstig uit de regio Sankt-Gallen en werd genoemd naar de hoogste bergtop uit de buurt.
Herkomst : Zwitserland
Kaassoort : harde kaas
Melksoort : koe
Rauwmelks : ja