Shropshire Colston Basset
De Shropshire is een kaas uit gepasteuriseerde koemelk uit het Verenigd Koninkrijk en familie van de Stilton.
Deze blauwschimmel krijgt zijn oranje kleur door toevoeging van anatto (natuurlijke kleurstof afkomstig uit de zaden van de orleaanboom). Shropshire is zachter dan Stilton maar even romig van textuur. Naast de pittigheid van de blauwe aderen proeft men ook een vleugje karamel.
Herkomst : Engeland
Kaassoort : blauwschimmel
Melksoort : koe, gepasteuriseerd
Rauwmelks : nee
De kaas was eerst gekend onder de naam Inverness-shire Blue of Blue Stuart maar om de interesse naar de kaas te doen toenemen is deze later gedoopt tot Shropshire Blue, wat niets te maken heeft met de plaats Shropshire. De kaas wordt nu gemaakt in de kaasmakerijen van Clawson, Leicestershire, Cropwell Bishop en Colston Bassett, waar ook Stilton gemaakt wordt.
Gerelateerde producten
Kazen A-Z
Kaas
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kazen A-Z
Kazen A-Z