Deze gewassen korstkaas wordt geproduceerd in de boerderij Minoux in Le Bonhomme. Deze boerderijkaas komt uit de Elzas en is gemaakt uit rauwe koemelk. De smaak is sterk maar elegant, met een gladde pâte en een licht rode korst.
Herkomst : Frankrijk
Kaassoort : roodschimmel
Melksoort : koe
Rauwmelks : Ja